1. [单选题]鱼类与肉类比较，其相同的营养特点是（ ）
A. 蛋白质含量高，其营养价值近似
B. 饱和脂肪酸含量高
C. 碳水化合物含量高
D. 富含EPA和DHA
2. [单选题]《公民道德建设(civil moral construction)实施纲要》提出，要大力加强(vigorously strengthen)以（ ）为主要内容的职业道德建设。
A. 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
B. 爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义
C. 爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献
D. 热爱祖国(love motherland)、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明
3. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（ ）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
A. 是否能在体内合成
B. 化学结构
C. 必需性
D. 营养价值
4. [多选题]营养素表观损失因子与( )有关。
A. 食物原料中营养素含量
B. 食物是否烹饪
C. 食物烹饪前后的重量
D. 食物中是否添加了防腐剂
E. 食物中是否添加了调味剂
5. [多选题]最适宜伤寒患者食用的食物为( )。
A. 米汤
B. 牛肉
C. 玉米
D. 豆腐
E. 核桃
