【名词&注释】
苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、刺激性(irritation)、调味品(condiment)、海产品(seafood)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、河豚毒素(tetrodotoxin)、动物性(animal)、发芽马铃薯、植物性食物中毒
[单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸
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举一反三：
[单选题]下列食物中毒中属于化学性的是( )。
A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素(tetrodotoxin)
E. 单端孢霉烯族化合物
[单选题]半流质饮食可选用的食物为
A. 炸猪排
B. 毛豆
C. 麻球
D. 豆腐
E. 熏鱼
[单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 谷薯类
D. 动物性(animal)食物
E. 蛋类及其制品
[单选题]低碘饮食禁止含碘高的食物，以下可以选用的食物为
A. 海带
B. 紫菜
C. 海参
D. 茭白
E. 海虾
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