【名词&注释】
有机溶剂(organic solvent)、颗粒物(particulate matter)、浸出液(leaching solution)、食用油(edible oil)、几何平均(geometric mean)、包装材料(packaging material)、有害物质(harmful substance)、操作温度(operating temperature)、食品容器(food container)、原子荧光光谱仪(atomic fluorescence spectrometer)
[单选题]滴定近终点时，滴定速度一定要慢，摇动一定要特别充分，原因是
A. 指示剂易发生僵化现象
B. 近终点时存在一滴定突跃
C. 指示剂易发生封闭现象
D. 近终点时溶液不易混匀
E. 近终点时化学反应最慢
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举一反三：
[单选题]造成气相色谱固定液流失的原因是固定液在使用条件下
A. 熔点高
B. 化学惰性差
C. 蒸气压高
D. 蒸气压低
E. 黏度低
[单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪
[单选题]当进行食品容器(food container)、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟的食物类型是
A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物
[单选题]原子荧光光谱仪(atomic fluorescence spectrometer)的光源是
A. 钨灯
B. 空心阴极灯
C. 能斯特灯
D. 等离子炬
E. 氘灯
[单选题]在粒度分布测定中，用于描述颗粒物粒径大小的集中趋势和离散程度的是
A. 平均粒径和极差
B. 质量中值直径和方差
C. 几何平均直径和标准差
D. 质量中值直径和几何标准差
E. 空气动力直径和标准差
[单选题]玻璃纤维滤纸在采样前要经500℃烘烤处理，其目的是
A. 清除粘合剂
B. 清除附在上面的有机物
C. 清除滤料表面的羟基
D. 清除玻璃纤维碎屑
E. 清除滤料表面的金属
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