【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、β-胡萝卜素(β-carotene)、抗坏血酸(ascorbic acid)、营养素(nutrient)、急性胃肠炎(acute gastroenteritis)、医院急诊室、口角炎(angular cheilitis)、各年龄组(different age groups)、维生素B2缺乏症(vitamin b 2 deficiency)、猪头肉
[填空题] 10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。
医师已收集到患者的呕吐物及剩余食品，进一步的主要工作是( )。
