【名词&注释】
环氧树脂(epoxy resin)、乳化剂(emulsifier)、化妆品(cosmetic)、精密度(precision)、甜味剂(sweetener)、氯化亚锡(stannous chloride)、还原作用(reduction)、已内酰胺(caprolactam)、食品容器(food container)、螺旋体(spirochete)
[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定
A. 受到抑制
B. 不能进行
C. 结果偏高
D. 结果偏低
E. 滴定终点无法判断
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举一反三：
[单选题]用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理的目的是为了去除
A. 铜离子
B. 钙离子
C. 锌离子
D. 磷离子
E. 铁离子
[单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是
A. 防腐剂
B. 氧化漂白剂
C. 甜味剂
D. 着色剂
E. 乳化剂
[单选题]在滤膜相衬显微镜超高频数法测定空气中石棉纤维方法中，计数的纤维应符合
A. 长度大于3μm
B. 长度大于10μm
C. 宽度小于2μm
D. 宽度小于1μm
E. 长度与宽度之比大于3:l
[单选题]下列哪一种用作食品容器(food container)的涂料需要测定已内酰胺(caprolactam)
A. 三聚氰胺涂料
B. 环氧酚醛涂料
C. 环氧树脂涂料
D. 聚酰胺聚丙烯涂料
E. 聚乙烯涂料
[单选题]尿液的排泄量受多种因素影响，为了获得较准确的检测结果，通常采用尿比重校正法，其校正系数不应该小于
A. 0.67
B. 0.80
C. 1.0
D. 1.5
E. 2.0
[单选题]测定化妆品中汞时，消解液中加入盐酸羟胺的目的是
A. 增加汞离子在消解液中的稳定性
B. 消除消解液中还原性物质的干扰
C. 缓和氯化亚锡对汞离子的还原作用(reduction)，防止汞快速逸出影响测定值
D. 消除消解液中氧化性物质的干扰
E. 协同氯化亚锡对汞离子的还原作用(reduction)，缩短汞的出峰时间，增加峰高以增加方法灵敏度
[单选题]钩端螺旋体(spirochete)病的主要感染途径是
A. 通过食物感染钩体
B. 通过饮水感染钩体
C. 通过空气感染钩体
D. 直接接触传染源排出的钩体
E. 间接接触传染源排出的钩体
[单选题]对样品多次重复检测结果的一致程度
A. 变异度
B. 精密度
C. 灵敏度
D. 差异度
E. 准确度
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