【名词&注释】
青少年(adolescent)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、生理功能(physiological function)、凝血酶原(prothrombin)、“先进先出”
[判断题]钙不参与血凝过程，不恩有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（ ）
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举一反三：
[单选题]青少年应注意摄取()以补充钙的不足。
A. 肉类
B. 谷类
C. 奶类
D. 纯能量食物
[单选题]触觉检验包括口感检验、（ ）检验。
A. 手感
B. 称重
C. 仪器
D. 外观
[单选题]酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。
A. 维生素A
B. 蛋白质
C. 乳糖
D. 叶酸
[多选题]食物管理“先进先出”原则是指( )
A. 先入库、先使用
B. 先到期、先使用
C. 先采购、先使用
D. 先好拿、先使用
[单选题]母乳不含哪一项（ ）。
A. 表皮生长因子
B. 神经生长因子
C. 肌肉生长因子
D. 转移生长因子
[单选题]以( )为主食的人群，容易发生癞皮病。
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 红薯
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