制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防(

【名词&注释】

青壮年(young adults)、维生素A缺乏(vitamin a deficiency)、计划成本(planned cost)

[单选题]制作清蛋糕面糊时，加入面粉后也不要用力过猛，时间过长，以防( )。

A. 破坏面糊中的气泡，影响胀度
B. 面糊变粘，影响制品的膨松度
C. 面糊“起劲”，影响制品的松软充
D. 面糊“澥”影响制品的松软度

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举一反三：

[单选题]某菜肴的成本是6元，计划成本率为40%，则其售价为( )元。

A. 12
B. 15
C. 18
D. 20

[单选题]维生素A缺乏最常见的人群是( )。

A. 儿童
B. 青壮年
C. 孕妇
D. 乳母

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