凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是

【名词&注释】

系统误差(systematic error)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、乳化剂(emulsifier)、空白试验(blank test)、防腐剂、着色剂(colorant)、添加物(additives)、偶然误差(accidental error)、蒸馏水(distilled water)、漂白剂(bleaching agent)

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是

A. 脱水
B. 作催化剂
C. 抑制反应
D. 提高反应温度
E. 促进氧化

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举一反三：

[单选题]为了防止尿样的腐败，通常1L尿液中加入氯仿

A. ＜1ml
B. 1～2ml
C. 2～3ml
D. 3～4ml
E. 4～5ml

[单选题]在测定样品时，作空白试验的目的是

A. 考查试验中是否存在过失误差
B. 找出改正数据或直接在试验中纠正可能引起的误差
C. 消除由试剂、蒸馏水^{(distilled water)}及器皿引入的杂质所造成的系统误差
D. 作为标准曲线的一点
E. 消除试验中的偶然误差^{(accidental error)}

[单选题]原子吸收光谱法常用的光源是

A. 氢灯
B. 火焰
C. 电弧
D. 空心阴极灯
E. 钨灯

[单选题]面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是

A. 防腐剂
B. 氧化漂白剂^{(bleaching agent)}
C. 甜味剂
D. 着色剂
E. 乳化剂

[单选题]采用比重法测定酒样中乙醇浓度时，如果酒样中含有色素等添加物^(additives)，则样品需要做何种预处理

A. 脱胶质
B. 冷却
C. 蒸馏
D. 振摇
E. 过滤

[单选题]烟酸的国标检测方法为

A. 微生物法
B. 红外检测法
C. 高效液相色谱法
D. 磁共振法
E. 气相色谱法

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