【名词&注释】
老年性(senile)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、保健食品(health food)、自然界(nature)、旋毛虫(trichinella spiralis)、中老年人群(middle-aged and aged)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、坏血病(scurvy)、高血压、高血脂
[判断题]天麻性味甘，平，具有平肝息风，止痉之功效，主治头痛、眩晕、肝阳上亢等症。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列( )不是保健食品服用的目的是。
A. 促进健康
B. 治疗疾病
C. 康复健康
D. 辅助治病
[多选题]关于硒的生理功能，以下描述错误的是()
A. 调节甲状腺激素代谢
B. 甲基化硒化物可抑制癌细胞生
C. 活化各种酶系
D. 拮抗重金属的毒性
[单选题]坏血病(scurvy)常发生在患（ ）的儿童。
A. 维生素C缺乏
B. 维生素D缺乏
C. 维生素E缺乏
D. 维生素A缺乏
[多选题]适量摄入膳食纤维对老年人有益，其有益作用具体包括__________。
A. 不溶性纤维对血糖、血脂代谢有明显的改善作用
B. 改善肠道菌群，有益于维持肠道健康
C. 增加肠蠕动，预防老年性便秘
D. 预防心脑血管(cardio-cerebrovascular)疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生和发展
E. 预防和控制中老年人群(middle-aged and aged)中常见的高血压、高血脂、高血糖即“三高”症状
[单选题]七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。
A. 易感染旋毛虫病
B. 易引起食物中毒
C. 不易被人体消
D. 以上说法都正确
[单选题]记账法的结果不能应用于()
A. 集体膳食
B. 个体膳食
C. 集体一段时间内膳食
D. 以上均不正确
[多选题]维生素A一般在( )里含量较高，胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素A。
A. 动物肝脏
B. 动物油脂
C. 蛋黄
D. 蛋清
[单选题]维生素E中，以（ ）的生物活性最高。
A. a-生育酚
B. β-生育酚
C. a-三系生育酚
D. β-三烯生育酚
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