【名词&注释】
牛磺酸(taurine)、老年人(aged)、食品安全(food safety)、医疗卫生(medical)、胱氨酸、卫生事件(health event)、绝大多数(most)、营养素摄入量(nutrient intake)、头条新闻、平均摄入量
[单选题]对食谱的餐次分配的评价主要是指（ ）
A. 能量摄入分配
B. 蛋白质摄入分配
C. 脂肪摄入分配
D. 碳水化合物摄入分配
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举一反三：
[多选题]婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（ ）。
A. 胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 牛磺酸
D. 组氨酸
[单选题]假定个体的摄人量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（ ）。
A. 50%和50%
B. 60%和40%
C. 2%和3%
D. 70%和30%
[多选题]如何留住蔬菜中的维生素C( )。
A. 现购现吃
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 忌铜餐具
[单选题]除了看病难、药费贵和突发公共卫生事件外， 食品安全（ ）。
A. 已成为政府和民众广泛关注的医疗卫生问题之一
B. 已不再是政府和民众关心的问题
C. 已成媒介天天报道的头条新闻
D. 以上选项都正确
[单选题]当老年人某种营养素摄入量(nutrient intake)达到EAR水平，那就意味着（ ）。
A. 他缺乏这种营养素的概率是0．5
B. 他缺乏这种营养素的概率是1．0
C. 他缺乏这种营养素的概率是0
D. 都不对
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