【名词&注释】
铁蛋白(ferritin)、溶菌酶(lysozyme)、参考值(reference value)、食品标签(food labeling)、主要营养素(main nutrients)
[判断题]利用现有资料应注意进行质量评价，检查发表的时间是否符合国家规划，论据是否充分，确定资科，可靠后再进一步分析数据（ ）。
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举一反三：
[多选题]人乳中的免疫活性物质有()。
A. 白细胞和淋巴细胞
B. 抗体
C. 乳铁蛋白
D. 补体
E. 溶菌酶
[多选题]药膳配制原则中的“五味”指：()
A. 辛、酸、甘、苦、咸
B. 酸、甜、苦、辣、咸
C. 咸、酸、苦、辛、甘
D. 苦、辣、酸、甜、涩
E. 酸、苦、辛、甘、涩
[单选题]由中国营养学会发布的中国食品标签营养素参考值，能量相当于（ ）kca1。
A. 1800
B. 200O
C. 2400
D. 2800
[多选题]严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应( )。
严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。
A.
B.
C. 20～40g
E. 纯碳水化合物
[单选题]以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素(main nutrients)的是（ ）。
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 水
[单选题]世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过（ ）。
A. 3克
B. 6克
C. 9克
D. 12克
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