职业技能鉴定2022化验员证专项训练每日一练(06月24日)

1. [单选题]活力高的麦芽，其浸出液应有( )的浸出物^(extract)。

A. 1.0～1.5%
B. 2.0～2.5%
C. 3.0～3.5%
D. 4.0～4.5%

2. [单选题]沙门氏菌能生成硫化氢，如遇( )则变成黑色。

A. 硫酸酮
B. 三氯化铁
C. 硫酸亚铁
D. 硫酸锌^{(zinc sulfate)}

3. [单选题]小曲酒是（ ），经酿制而成的白酒。

A. 以小曲为糖化剂
B. 以小曲为发酵剂
C. 以小曲为糖化发酵剂^{(saccharifying ferment)}
D. 以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

4. [单选题]食品出厂检验报告的编号，应该具有（ ）的特点。

A. 唯一性
B. 重复性
C. 复杂性
D. 多元性^(pluralism)

5. [单选题]下列不属于变压器油化学特性的性能是( )

A. 成分特性
B. 中和值
C. 氧化稳定性
D. 凝固点下列项目中，能证明油品发

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