【名词&注释】
老年人(aged)、骨骼肌(skeletal muscle)、营养不良(malnutrition)、保健食品(health food)、营养素(nutrient)、内脏器官(internal organs)、类胡萝卜素(carotenoid)、毒副作用(side effect)、皮下脂肪(subcutaneous fat)、保护视力
[判断题]GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小。（ ）
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举一反三：
[单选题]有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。
A. 保健食品与营养强化食品均品可长期服用
B. 保健食品不需要以食物为载体
C. 营养强化食品需要以食物为载体
D. 营养强化食品允许有一定的毒副作用(side effect)
[多选题]鱼类蛋白质生物价可达()。
A. 85～90
B. 60～70
C. 95～98
D. 75～85
[单选题]若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 类胡萝卜素(carotenoid)
D. 维生素E
[单选题]关于牛磺酸的功效，叙述不正确的一项是（ ）
A. 保护视力
B. 恢复体力
C. 保护肾脏
D. 促进脑的发育
[单选题]水肿型营养不良多表现为（ ）。
A. 皮下脂肪(subcutaneous fat)和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
B. 蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏
C. 以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
D. 以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
[多选题]老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。
A. 10-12%
B. 12-14%
C. 14-15%
D. 15-16%
[单选题]淋巴系统是（ ）。
A. 循环系统的直流
B. 循环系统的主流
C. 不属于循环系统
D. 以上均不正确
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