【名词&注释】
原产地(origin)、意大利(italy)、吸水率(water absorption)、搅拌机(mixer)、墨西哥(mexico)、灭火器(extinguisher)
[单选题]蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。
A. 冷却后
B. 出炉后
C. 冷藏后
D. 冷冻后
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举一反三：
[单选题]如果身上着火，下列行为中错误的是( )。
A. 用灭火器(extinguisher)扑灭
B. 马上脱下衣服
C. 跳入冷水中使火焰熄灭
D. 用手扑打
[单选题]鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、( )、比重法、光照法。
A. 搅打法
B. 密度法
C. 光透法
D. 振荡法
[单选题]黄瓜的原产地是( )。
A. 印度
B. 墨西哥(mexico)
C. 意大利
D. 埃及
[单选题]当水温在()时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
A. 10℃
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃
[单选题]搅拌机等设备上()杂物，以免异物掉入搅拌机内损坏设备。
A. 整齐摆放
B. 不要不放
C. 整齐堆放
D. 不要乱放
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