2023营养与食品卫生副高卫生职称考试试题试卷(3L)

1. [单选题]食品的酶处理技术中使用的酶( )。

A. 可促进发酵
B. 发酵率高
C. 必须在强碱性环境
D. 专一性强

2. [单选题]问卷的结构一般包括

A. 封面信，指导语，问题，答案
B. 封面信，指导语，问题，答案，编码
C. 封面信，指导语，问题，答案，访问记录
D. 封面信，指导语，问题，访问记录，答案
E. 指导语，问题，答案，访问记录

3. [单选题]降低血糖^{(decrease blood glucose)}的激素是（ ）

A. 肾上腺素
B. 胰岛素
C. 生长素
D. 胰高血糖素^(glucagon)
E. 糖皮质激素

4. [多选题]与维生素D缺乏有关的疾病是（ ）

A. 高钙血症
B. 手足痉挛症
C. 佝偻病^(rickets)
D. 骨质软化症
E. 骨质疏松症

5. [单选题]为揭示各种疾病在某人群死亡中死因顺位，应该用

A. 死亡构成比
B. 死亡人数
C. 病死人数
D. 发病人数
E. 病死率

6. [多选题]( )既是呼吸道，又是发音器官。

A. 鼻
B. 咽
C. 喉
D. 口腔
E. 食管

7. [单选题]患者女性，40岁，患1型糖尿病10年，近两周擅自停用胰岛素，出现恶心、呕吐，呼吸深快，医院检查：血糖24mmol／L，血酮升高、尿酮强阳性，该患者被诊断为( )。

A. 糖尿病酮症酸中毒
B. 高渗性非酮症性昏迷
C. 乳酸性中毒
D. 低血糖反应

8. [单选题]传播的媒介选择原则是

A. 保证效果
B. 针对性
C. 速度快、经济
D. 可及性高
E. 以上都是

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