【导读】
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1. [多选题]具有防腐作用的食品添加剂有（ ）
A. 亚硫酸钠
B. 丙酸
C. 苯甲酸(benzoic acid)
D. 谷氨酸钠
E. 亚硝酸钠
2. [单选题]白术不能（ ）
A. 补气
B. 健脾
C. 发汗
D. 利水
E. 燥湿
3. [多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素(nutrient)的吸收和利用
A. 锌
B. 铜
C. 钙
D. 碘
E. 铁
4. [多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。
A. 油炸
B. 煸炒
C. 油煎
D. 清炖
E. 清蒸
