临床营养(士)2024冲刺密卷讲解(04.16)

1. [多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

A. 挥发性盐基总氮
B. 皂化价
C. 二甲胺与三甲胺
D. K值
E. 过氧化值

2. [单选题]高脂肪配方膳食适合于

A. 肝功能衰竭^{(liver failure)}的患者
B. 对胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 肺功能受损的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

3. [多选题]能够产生黄曲霉毒素的真菌有

A. 黄曲霉
B. 寄生曲霉
C. 岛青霉
D. 桔青霉
E. 镰刀菌

4. [单选题]维生素B的生理功能不包括

A. 转氨酶^{(transaminase)}和脱羧酶^{(decarboxylase)}的辅酶
B. 与脂肪代谢密切相关^{(closely related)}
C. 与血红素合成有关
D. 抗氧化作用
E. 促进同型半胱氨酸的转变

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/86j09pn.html