【名词&注释】
凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、新鲜度(freshness)、硫酸铜(copper sulfate)、硫酸钾(potassium sulfate)、质量指标(quality index)
[单选题]欲分离一系列非极性化合物，色谱柱固定相要选择
A. 非极性固定相
B. 弱极性固定相
C. 极性固定相
D. 强极性固定相
E. 氢键型固定相
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举一反三：
[单选题]鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标(quality index)，通常采用的评价指标是
A. 酸价
B. 氧化价
C. 蛋白质含量
D. 细菌总数
E. 酸度(°T)
[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是
A. 脱水
B. 作催化剂
C. 抑制反应
D. 提高反应温度
E. 促进氧化
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