【导读】
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1. [单选题]实验室用酸度计结构一般组成是
A. 电极系统和高阻抗毫伏计
B. pH玻璃电极和饱和甘汞电极
C. 显示器和高阻抗毫伏计
D. 显示器和电极系统
E. 电极系统和电源系统
2. [单选题]用离子选择电极法测定空气中氟化物浓度时，加入离子强度调节剂的作用有
A. 保持一定的酸度
B. 排除干扰
C. 控制离子活度基本恒定
D. 防止产生迁移电流
E. 提高回收率
3. [单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为
A. 对称碳原子
B. 饱和碳原子
C. 氧结合碳原子
D. 不饱和碳原子
E. 不对称碳原子
4. [单选题]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪+游离脂肪
E. 气化脂肪
