【名词&注释】
营养物质(nutrient)、血脑屏障(blood-brain barrier)、肌纤维(muscle fiber)、消化吸收(digestion and absorption)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、赤霉病麦(wheat infected scab)、可利用(can use)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、生产日期(manufacture date)、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)
[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是
A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油
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举一反三：
[单选题]下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是
A. 食物来源不足
B. 消化吸收功能下降
C. 机体代谢增加
D. 机体排出增加
E. 机体需要增加
[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是
A. 肌纤维
B. 红细胞
C. 自细胞
D. 脑细胞
E. 神经细胞
[多选题]心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）
A. 火邪
B. 水湿
C. 痰饮
D. 瘀血
E. 湿热
[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是
A. 细菌性
B. 霉菌性
C. 有毒动物性食物
D. 有毒植物性食物
E. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是
A. 维生素D3
B. 维生素D2
C. 胆钙化醇
D. 25OH－D3
E. 1，25（OH）2D3
[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括
A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期(manufacture date)
D. 生产厂名
E. 采样日期
[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为
A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)
C. 赤霉病麦中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒
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