谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、物理性质(physical properties)、胃肠道(gastrointestinal)、不作为(omission)、主要因素(main factors)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、肠道消化酶(intestinal digestive enzyme)、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是

A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}
E. 皂苷

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举一反三：

[单选题]一般不作为肠内营养膳食选择标准的是

A. 临床诊断及治疗
B. 患者代谢状况
C. 患者是否受感染
D. 能影响胃肠道功能的膳食物理性质
E. 患者有无乳糖不耐受

[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为

A. 昏迷
B. 心动过速
C. 呼吸急促
D. 夜盲
E. 以上全是

[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
E. 半乳糖^(galactose)

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是

A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋

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