能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、大豆蛋白(soybean protein)、乳酸钙(calcium lactate)、沉淀物(precipitate)、亚硝胺(nitrosamine)、有利于(beneficial to)、酸牛奶(yogurt)、草酸盐(oxalate)、致癌物质(carcinogenic substance)、变应原性(allergenicity)

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。

A. 植酸盐和草酸盐^(oxalate)
B. 果胶
C. 磷
D. 维生素C
E. 维生素D

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举一反三：

[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(　　)。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K

[单选题]牛奶中可成为变应原的物质是(　　)。

A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳清蛋白
D. IgE
E. 乳酸钙

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