【名词&注释】
甲状腺(thyroid)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、饮食习惯、氢氰酸(hydrocyanic acid)、西红柿(tomato)、半乳糖(galactose)、胡萝卜素(carotene)、致死量(lethal dose)、参考答案、接近于(close to)
[判断题]长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。(判断对错)
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举一反三：
[多选题]维生素D的主要来源途径有()。
A. 食物摄入
B. 皮肤在紫外光照射下合成
C. 胡萝卜素(carotene)转化
D. 钙转化来
E. 甲状腺合成
[单选题]氢氰酸有剧毒，致死量(lethal dose)只有（ ）。
A. 4～10mg／kg·bw
B. 0．4～1mg／kg·bw
C. 0．1～O．5mg／kg·bw
D. 40～50mg／kg·bw
[多选题]相对比较而言，叶酸含量少的食物有( )。
A. 猪肝
B. 梨
C. 桃
D. 黄豆
E. 西红柿
[多选题]食物中生物学价值最接近于(close to)100的蛋白质是()
A. 大豆蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 鱼类蛋白质
D. 谷类蛋白质
E. 肉类蛋白质
[多选题]构成食物中淀粉的最基本单位是
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 半乳糖
E. 核糖
[多选题]下列正确的行为有( )
A. 直接连皮食用刚买的苹果
B. 蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右
C. 鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳
D. 经常整理冰箱内容物
[单选题]黄曲霉毒素的特点是（ ）。
A. 主要污染干燥、冷藏食品
B. 在酸性环境中易破坏
C. 属于肝脏毒
D. 不耐热
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