【名词&注释】
正确答案:B。A.以西餐烹调方法为主流 B.以中餐烹调方法为主流 C.口味多变浓重 D.注重使用干制原料 更多餐饮服务人员的考试资料下载及答案解析请访问不凡考网职业技能鉴定考试频道。
[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。
A. 以西餐烹调方法为主流
B. 以中餐烹调方法为主流
C. 口味多变浓重
D. 注重使用干制原料
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举一反三：
[单选题]原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。
A. 质量的
B. 数量的
C. 适量的
D. 实用的
[单选题]对于一些价格起落频繁，又不宜储藏的食品原料应选用()法。
A. 即时购买
B. 预先购买
C. 限价购买
D. 集中购买
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