【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、制作方法(making method)、食物中毒(food poisoning)、生产经营(production and management)、糖耐量异常(impaired glucose tolerance)、动物性食品(animal food)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、儿童智力(children ' s intelligence)、膳食调查和评价(prandial investigation and evalution)、食品药品监督管理
[多选题]哪些食物可有助于开发儿童智力(children s intelligence)( )。
A. 脂类食物
B. 蛋白质
C. 糖类和维生素
D. 矿物元素
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举一反三：
[多选题]研究证实低出生体重新生儿与成年后的（ ）发生率有关。
A. 骨质疏松症
B. 神经管畸形
C. 高血压
D. 糖耐量异常
[单选题]安全摄入范围位于( )。
A. EAR与AI之间
B. EAR与UL之间
C. RNI与UL之间
D. RNI与AI之间
[多选题]长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害( )。
A. 肥胖
B. 糖尿病
C. 感冒
D. 骨折
[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是( )。
A. 冷流质
B. 清流质
C. 半流质
D. 软饭
[单选题]国家食品药品监督管理总局于2014年10月27日发布食物中毒的风险警示，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售下列哪种螺类( )。
A. 织纹螺
B. 田螺
C. 黄泥螺
D. 拟紫口玉螺
[单选题]三级公共营养师的培训内容不包括__________。
A. 膳食调查和评价(prandial investigation and evalution)
B. 人体营养状况测定和评价
C. 膳食指导和评估
D. 培训和管理
[多选题]下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（ ）。
A. 煮
B. 煨
C. 蒸
D. 炸
E. 炖
[多选题]膳食纤维的主要特性包括（ ）。
A. 吸水作用
B. 黏滞作用
C. 细菌发酵作用
D. 阳离子交换作用
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