【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、不利因素(unfavorable factors)、营养不良(malnutrition)、食品工业(food industry)、无机盐(inorganic salt)、膨化食品(puffed food)、克山病(keshan disease)、是什么(what is)、供给量、参考答案
[多选题]影响钙吸收的不利因素有( )
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸盐
D. 醋酸
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举一反三：
[单选题]孕妇膳食中每天应尽量吃（ ）种以上食物。
A. 4
B. 5
C. 6
D. 7
[多选题]微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括( )。
A. 发酵膨化食品
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 培养微生物菌体
E. 酸奶
[单选题]下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（ ）
A. 谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B. 胚芽不含有脂溶性维生素
C. 胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D. 糊粉层含丰富的B族维生素及无机盐
[多选题]对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（ ）。
A. 人群分布
B. 疾病产生的原因
C. 营养性疾病的程度
D. 存在何种营养性疾病
E. 该疾病将产生的影响
[单选题]对于成人来说，（ ）的变化主要反映了能量的营养状况。
A. 腰围
B. 胸围
C. 体重
D. 腰臀比
[多选题]膳食结构划分的标准，是根据( )在膳食中的供给量。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 碳水化合物
E. 无机盐
[多选题]克山病(keshan disease)是由于缺乏()
A. 钙
B. 碘
C. 氟
D. 硒
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