【名词&注释】
需要量(requirement)、赖氨酸(lysine)、测量方法(measurement method)、白蛋白(albumin)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、亚硝酸(nitrous acid)、绿色蔬菜(green vegetable)、学龄儿童(school children)、保险行业(insurance industry)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)
[判断题]大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（ ）
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举一反三：
[单选题]以下指标中，能较好地反映机体蛋白质营养状况(protein nutritional status)的是__________。
A. 血红蛋白
B. 血清白蛋白
C. 血清铁蛋白
D. 脂蛋白
[单选题]关于维生素描述正确的是( )。
A. 是维持人体正常功能的一类无机化合物
B. 体内完全不能合成
C. 需要量很小
D. 可构成身体组织
[单选题]在健康保险行业(insurance industry)中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为( )
A. 诊疗干预和健康指导
B. 健康咨询和就诊管理
C. 健康维护和就诊服务
D. 诊疗干预和健康维护
E. 诊疗干预与健康咨询
[单选题]学龄儿童(school children)应该合理食用各类食物取得平衡膳食一日中午餐热量占一日总热量的 ( )。
A. 25%
B. 30%
C. 35%
D. 40%
[多选题]维生素K含量较高的食物有()
A. 菠菜
B. 母乳
C. 肝脏
D. 甘蓝
E. 大米
[单选题]增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A. A
B. B
C. C
D. D
[多选题]现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为()
A. 7克
B. 7.5克
C. 8克
D. 8.5克
[多选题]蛋白质一能量营养不良可以分为（ ）。
A. 水肿型
B. 干型
C. 湿型
D. 消瘦型
E. 混合型
[单选题]测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。
A. 被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘
B. 被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘
C. 被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘
D. 被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘
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