【名词&注释】
内毒素(endotoxin)、肉制品(meat products)、外毒素(exotoxin)、食物中毒(food poisoning)、乙酰胆碱(acetylcholine)、河豚毒素(tetrodotoxin)、臭豆腐、罐头食品、食品营养价值、可行性。
[单选题]食品强化的要求是( )，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
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举一反三：
[单选题]河豚毒素的毒作用机制是( )
A. 刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B. 作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C. 阻断神经兴奋的传导
D. 刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E. 抑制乙酰胆碱脂酶的活性
[单选题]引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。
A. 鱼制品
B. 肉制品
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
[单选题]该部进驻高原环境习惯后脂肪供能的比例可达到多少( )。
A. 5%-9%
B. 10%-19%
C. 20%-25%
D. 30%-35%
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