1. [单选题]含有丰富优质蛋白质的蛋类食物其（ ）往往不能满足人类需要。
A. 维生素
B. 矿物质
C. 必须氨基酸
D. 脂肪
2. [多选题]保健食品常用功效成分包括（ ）。
A. 功能性脂类成分
B. 益生菌
C. 食品防腐剂
D. 具有保健功能的微量营养素(nutrient)
E. 营养强化剂
3. [单选题]一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及乳制品(milk and milk products)可能引起乳糖不耐受的发生。
A. 蛋白酶
B. 脂肪酶
C. 糖苷酶
D. 乳糖酶(lactase)
