【导读】
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1. [单选题]关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A. 烹调技法是烹制工艺的一般方法 B. 烹调法是烹制工艺的个别方法 C. 烹调法炸可以简称为炸法 D. 烹调技法的分类以烹调法为基础
2. [单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。
A. 亚硝酸盐 B. 三氧化二砷 C. 砷酸钙 D. 砷酸铅
