【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、生产经营(production and management)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、健康检查(health examination)、摄入量、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、佝偻病(rickets)、健康证明(health certificate)、参考答案
[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )
A. 佝偻病(rickets)
B. 缺铁性贫血
C. 维生素A缺乏
D. 锌缺乏症
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举一反三：
[多选题]大量食用生鱼可能造成( )的缺乏
A. 生素B1
B. 生素B2
C. 生素B5
D. 生素B6
[多选题]有关膳食脂肪对血脂水平的影响，以下说法不正确的是
A. 饱和脂肪酸有升高胆固醇的作用
B. 不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C. 多不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D. 防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25%以下
E. EPA和DHA可以显著降低血浆TG水平，但是可以升高LDL
[多选题]《中国食物与营养发展纲要》中指出今后十年应关注的重点人群有( )
A. 青少年
B. 婴幼儿
C. 儿童
D. 妇女群体
[多选题]儿童不宜多食的食物( )。
A. 糖果
B. 方便面
C. 洋快餐
D. 冷饮
[单选题]测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（ ）。
A. 被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处
B. 被测者左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上处
C. A与B均正确
D. A与B错误
[多选题]下列属于膳食调查的常用方法的是()。
A. 记账法
B. 称重法
C. 24h回顾法
D. 机体营养状况调查
E. 化学分析法
[单选题]下列维生素中，属于水溶性维生素(water-soluble vitamins)的是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
[多选题]食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明(health certificate)后方可参加工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每2年
D. 每3年
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