【名词&注释】
葡萄酒(wine)、铁蛋白(ferritin)、植物油(vegetable oil)、白蛋白(albumin)、学龄前儿童(preschool children)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、有毒动植物、钴胺素(cobalamin)、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]人体缺乏( )会引起恶性贫血。
A. VB1
B. VC
C. VE
D. 叶酸
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举一反三：
[单选题]微量元素（ ）是维生素B12的组成成分。
A. 铬
B. 钴
C. 钼
D. 铜
[单选题]用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )。
A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置
B. 准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净
C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间不必担心食物变质
D. 应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
[多选题]学龄前儿童的食物应（ ）。
A. 食物多样
B. 不宜太精
C. 副食为主
D. 减少豆类
[单选题]下列哪种食品是天然钙的良好来源( )
A. 植物油
B. 牛奶
C. 葡萄酒
D. 鸡蛋
[单选题]食物的能量受脂肪的影响也较大，脂肪含量高的食物能量（ ）。
A. 高
B. 低
C. 中等
D. 适宜
[单选题]以下指标中，能较好地反映机体蛋白质营养状况(protein nutritional status)的是__________。
A. 血红蛋白
B. 血清白蛋白
C. 血清铁蛋白
D. 脂蛋白
[单选题]除细菌性食物中毒外，食物中毒还包括有（ ）。
A. 有毒动植物中毒
B. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
C. 真菌毒素和霉变食品中毒
D. 以上都包括
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