【名词&注释】
食品安全(food safety)、病理变化(pathological changes)、患病率(prevalence)、酪氨酸羟化酶(tyrosine hydroxylase)、苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)、日落黄(sunset yellow)、亚硝胺(nitrosamine)、苏丹红(sudan)、参考答案、可表示(can be expressed)
[多选题]苯酮酸尿症患者缺乏
A. 苯丙氨酸脱羧酶
B. 酪氨酸羟化酶
C. 酪氨酸酶
D. 苯丙氨酸酶
E. 苯丙氨酸羟化酶
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举一反三：
[多选题]青光眼病人的眼压约在22～42mmHg范围，非青光眼病人的眼压约在14～ 26mmHg范围，根据这些资料，你认为
A. 如果将筛查标准值定为22mmHg，可以认为灵敏度与特异度的关系为
B. 灵敏度好，特异度差
C. 灵敏度差，特异度好
D. 灵敏度和特异度均好
E. 灵敏度和特异度均差
F. 无法判断
G. 如果将筛查标准值定为26mmHg，可以认为灵敏度与特异度的关系为
H. 灵敏度好，特异度差
I. 灵敏度差，特异度好
J. 灵敏度和特异度均好
K. 灵敏度和特异度均差
L. 无法判断
M. 将筛查标准值定在哪一个范围较适宜
N. 22～42mmHg
O. 14～26mmHg
P. 14～22mmHg
Q. 22～26mmHg
R. 26～42mmHg
[单选题]满足患病率-发病率×病程的条件是
A. 在相当长的时间内，发病率相当稳定
B. 在相当长的时间内，病程相当稳定
C. 在相当长的时间内，患病率相当稳定
D. 在相当长的时间内，当地人口相当稳定
E. 在相当长的时间内，发病率和病程都相当稳定
[多选题]着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题"红心鸭蛋事件"是饲料中添加了A、苋菜红
A. 胭脂红
B. 赤鲜红
C. 苏丹红(sudan)
D. 新红
E. 氯丙醇
F. 4-甲基咪唑
G. 丙烯酰胺
H. 亚硝胺(nitrosamine)
I. 亚硝酰胺
J. 柠檬黄
K. 日落黄
L. 奶油黄
M. 红花黄
N. 姜黄
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