【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、消化不良(dyspepsia)、吸收率(absorptivity)、医学知识(medical knowledge)、蛋白质消化率(protein digestibility)、非致病性(non virulent)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)、摄取量(absorbed quantity)、四季豆中毒
[单选题]蛋白质—能量营养不良(protein_energy malnutrition)症（PEM）的预防原则包括（ ）、合理膳食、加强预防保健、早发现早治疗。
A. 普及营养知识
B. 增加蛋白质摄入
C. 增加能量摄入
D. 普及医学知识
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举一反三：
[单选题]属于食物中毒的疾病是( )
A. 痢疾
B. 消化不良
C. 消化道肿瘤
D. 四季豆中毒
[多选题]计算蛋白质消化率时需测定的有()
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量(absorbed quantity)
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮
[多选题]有利于钙吸收的因素是()。
A. 膳食纤维
B. 植酸
C. 乳糖
D. 草酸
E. 磷酸
[单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病性微生物(pathogenic microorganism)、（ ）和非致病性微生物(pathogenic microorganism)。
A. 半致病性微生物(pathogenic microorganism)
B. 相对致病性微生物(pathogenic microorganism)
C. 间接致病性微生物(pathogenic microorganism)
D. 弱致病性微生物(pathogenic microorganism)
[多选题]鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A. 含有丰富的维生素C
B. 钙的吸收率较畜禽肉高
C. 鱼油是维生素D的重要来源
D. 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
E. 淡水鱼中的碘含量也很高
[多选题]通过什么的指标来对健康进行评价的()?
A. 形态评价
B. 器官机能评价
C. 体能评价
D. 生理机能评价
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