【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、管理方法、促进作用(promotion)、法律效力、消化吸收(digestion and absorption)、卫生监督机构(health supervision agency)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、工商部门、蛋白质消化率(protein digestibility)、卫生部门(health department)
[单选题]关于健康与营养方案的管理方法下面哪一项不正确的是（ ）
A. 健康与营养档案简要描述营养事件发生的时间、背景等资料，便于回忆。
B. 既往法律的诉讼案件对严格规范的健康营养记录起了很大的促进作用。
C. 健康与营养档案要精确和真实描述营养事件发生的时间、背景等资料，字迹清楚，便于辨认
D. 相关记录应该保证具有法律效力，保证健康与营养档案的有效性.
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举一反三：
[单选题]下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。
A. 维生素E
B. 维生素K
C. 维生素B2
D. 维生素D
[单选题]下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 鸡蛋黄
B. 猪脑
C. 甲鱼
D. 牛奶
[单选题]动物及动物产品出售前要经过( )检疫。
A. 工商部门
B. 卫生部门(health department)
C. 动物卫生监督机构
D. 质量技术监督部门
[多选题]葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)中毒典型的症状是()。
A. 剧烈呕吐
B. 腹痛、腹泻
C. 发热
D. 神经系统症状
E. 紫疳
[单选题]蛋白质消化率(protein digestibility)为（ ）。
A. 吸收氮／食物氮
B. 吸收氮／储留氮
C. 储留氮／吸收氮
D. 食物氮／吸收氮
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