【导读】
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1. [多选题]食物交换份是一个()的食谱编制方法。
A. 耗时
B. 精确
C. 不可采用
D. 快速
2. [单选题]不妨碍大豆营养成分消化吸收的抗营养因子有（ ）
A. 蛋白质酶抑制剂
B. 胀气因子水苏糖和棉籽糖
C. 植酸及植物红细胞凝集素(red cells coagulation)
D. 大豆中的蛋白质
3. [多选题]结核病人易发生营养不良的原因主要是:()
A. 病情加重
B. 消耗增加
C. 分解代谢加快
D. 吸收障碍
E. 以上都是
