【导读】
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1. [多选题]下列营养素具有抗氧化作用的是（ ）。
A. 果糖
B. 维生素E
C. 蛋白质
D. 维生素C
E. 硒
2. [单选题]若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表(questionnaire)时，首先应该选择的食物是( )
A. 菠菜
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 鸡蛋
