1. [单选题]以下不属于油泡法特点的是( )。
A. 一般姜花、葱榄为料头
B. 芡色为原色芡
C. 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料
D. 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨
2. [单选题]下列内容不符合回族同胞传统饮食习惯的选项是()。
A. 不食自死的牛羊鸡肉
B. 不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉
C. 不食动物的血液
D. 不食带蹼的鸭子和鹅肉
3. [单选题]由于温度的不同，人们对味觉的感受程度也不同，最能刺激味觉的温度在10—40℃之间，其中以( )时最敏锐。
A. 10℃
B. 20℃
C. 30℃
D. 40℃
