职业技能鉴定2022粮油食品检验考前点睛模拟考试187

1. [单选题]采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。

A. 氢氧化钠溶液
B. 酸性磷酸盐溶液
C. 氯化钡溶液
D. 过氧化氢溶液

2. [单选题]下列对粮食发热，理解错误的是()。

A. 粮食在储藏期间，粮堆温度上升的现象称为粮食发热
B. 粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与，但以霉菌为主
C. 粮食发热是个连续的过程，包括：初发、升温和高温三个生物氧化阶段，以及最后可能发生的纯氧化自燃阶段
D. 粮食水分达到或高于RH70%的平衡水分时，微生物呼吸强度显著增高，放出热量，如在粮堆内积聚，粮食发热现象便会在粮堆发热区(点)开始出现

3. [单选题]果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下()，用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

A. 短颈球瓶
B. 冷凝管
C. 通气管
D. 梨形瓶

4. [单选题]房式仓磷化氢气体检测取样点设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在()。

A. 仓房的四角和中央各设置一个气体取样点
B. 粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点
C. 仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下各设置一个气体取样点
D. 粮堆四面和表面各设置一个气体取样点

5. [单选题]蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。

A. 坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平
B. 坩埚、马弗炉、研钵、干燥器、分析天平、称量瓶^{(weighing bottle)}
C. 坩埚、水浴恒温箱^{(constant temperature water box)}、马弗炉、搅拌机、分析天平
D. 坩埚、鼓风干燥箱、马弗炉、称量瓶^{(weighing bottle)}、分析天平，

6. [单选题]磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。

A. 0-500ml/m3
B. 0-600ml/m3
C. 0-800ml/m3
D. 0–1000ml/m3

7. [单选题]装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态，运动自如，转动、摆动、伸缩灵活，不得有()现象，及时清理杂物。

A. 卡死和阻塞
B. 灰尘多
C. 响声大
D. 运动灵活

8. [单选题]磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。

A. 工作经验
B. 害虫发生的密度
C. 需要的熏蒸时间
D. 制定的熏蒸方案

9. [单选题]酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A. 碳酸钠
B. 氢氧化钾
C. 氢氧化钠
D. 碳酸钾

10. [单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。

A. 苏丹红
B. 酒精
C. 苯甲酸

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