【名词&注释】
二硫键、化学键(chemical bond)、疏水键(hydrophobic bond)、氨基酸残基(amino acid residues)、离子键(ionic bond)、多肽链(polypeptide chain)、磷酸二酯键(phosphodiester bond)
[单选题]维持蛋白质二级结构的主要化学键是
A. 氢键
B. 二硫键
C. 疏水键
D. 离子键
E. 磷酸二酯键(phosphodiester bond)
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举一反三：
[单选题]蛋白质变性是由于
A. 肽键断裂，一级结构遭到破坏
B. 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
C. 蛋白质分子沉淀
D. 次级键断裂，天然构象解体
E. 多肽链(polypeptide chain)的净电荷等于零
[单选题]以下描述正确的是
A. 体积质量浓度是指1000ml溶液中所含溶质的质量（以mol数来表示的浓度），用符号mol／ml表示
B. 1L溶液中含98g硫酸，其浓度为1mol／L
C. 体积质量浓度是指1000L液中所含溶质的质量（以mol数来表示的浓度），用符号mol／L表示
D. 溶液的质量浓度即为溶质的质量与溶液质量的比值
E. 溶液的质量浓度即为溶质的质量比上溶液的体积，符号无限定
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