【名词&注释】
胡萝卜(carrot)、核黄素(riboflavin)、麦芽糖(maltose)、硫胺素(thiamine)、人民群众(the masses)、西红柿(tomato)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、指导性意见(guidance suggestion)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、食盐摄入量(salt intake)
[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸
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举一反三：
[单选题]下列食物富含碘的是
A. 海带
B. 白菜
C. 木耳
D. 胡萝卜
E. 西红柿
[单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。
A. 纠正蛋白质营养不良(protein malnutrition)
B. 术前8h禁食
C. 留置鼻胃管
D. 纠正水、电解质紊乱
E. 清除胃内食物
[单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见(guidance suggestion)包括几条
A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30
[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶(salivary amylase)作用下分解成（ ）。
A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖
[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
A. 消除病因
B. 改善症状
C. 诊断疾病
D. 辅助治疗
E. 营养监测
[单选题]乳糖在碳水化合物中属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是
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