【名词&注释】
食品安全(food safety)、医务人员(medical staff)、护理人员(nursing staff)、食源性疾病监测、食品质量(food quality)、社会学家(sociologist)、混合液(mixture)、磷酸盐沉淀(phosphate precipitation)、食物残渣(food residue)、食品污染监测
[单选题]( )为消化后的食物残渣(food residue)提供临时储存场所。
A. 胃
B. 小肠
C. 大肠
D. 十二指肠
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举一反三：
[单选题]伤寒发病2周微生物学检查分离培养时常采用的标本是（ ）
A. 血液
B. 骨髓
C. 尿
D. 便
E. 十二指肠液
[单选题]生命质量评价的主体是
A. 被测试者本人
B. 测试者
C. 医务人员
D. 护理人员
E. 社会学家
[单选题]被动转运包括
A. 简单扩散
B. 胞吞
C. 膜动转运
D. ABC都是
E. ABC都不是
[单选题]关于配制肠外营养液说法错误的是
A. 磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
B. 在葡萄糖与氨基酸的混合液(mixture)中，如钙和磷酸盐 的浓度乘积大于75mmol/L，则不能使用硅胶导管
C. 混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5%
D. 选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀(phosphate precipitation)
E. 混合营养液在配制后不可放置时间过长
[多选题]食品安全监测包括（ ）
A. 食品质量监测
B. 食品污染监测
C. 食源性疾病监测
D. 肠道传染病监测
E. 食品中的有害因素监测
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