【名词&注释】
胰蛋白酶(trypsin)、矿物质(mineral)、水解作用(hydrolysis)、环氧化物(epoxide)、黄素酶(flavin enzyme)
[单选题]对钙描述不正确的是
A. 钙是人体含量较少的无机元素
B. 主要集中于骨骼和牙齿中
C. 可促进体内某些酶的活性
D. 维持神经肌肉正常活动
E. 参与凝血过程
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举一反三：
[单选题]下列酶中不参与水解作用的是
A. 环氧化物水化酶
B. A-酯酶
C. B-酯酶
D. DT-黄素酶(flavin enzyme)
E. 胰蛋白酶
[单选题]蔬菜不正确的烹调加工方法是
A. 先泡后洗
B. 先洗后切
C. 现切现炒
D. 急火快炒
E. 现做现吃
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