【名词&注释】
蛋氨酸(methionine)、精氨酸(arginine)、亮氨酸(leucine)、食物中毒(food poisoning)、肠毒素(enterotoxin)、消化吸收(digestion and absorption)、乳糖酶(lactase)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、阳性菌(positive bacteria)
[单选题]混溶钙池是指（ ）。
A. 骨骼与牙齿中的钙
B. 细胞外液、软组织和血液中的钙
C. 与蛋白质结合的钙
D. 肠道内吸收的钙
E. 体内所有形式钙的总称
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举一反三：
[单选题]高血压患者的体重不宜超过理想体重的
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[单选题]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是
A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸(histidine)和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸(tryptophan)
[单选题]下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是
A. 控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量
B. 增加食物纤维的摄入量
C. 食物多样化
D. 多吃盐腌、烟熏和油炸食物
E. 多吃新鲜蔬菜、水果
[单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是
A. 革兰阴性菌
B. 最适宜生长温度为20℃
C. 只产生单一肠毒素
D. 其引起的食物中毒潜伏期短
E. 其产生的肠毒素不耐热
[单选题]1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量
A. 0.0035μg
B. 0.0167μg
C. 0.167μg
D. 0.084μg
E. 0.3μg
[单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为
A. 4～6小时
B. 2～3小时
C. 5～8小时
D. 1～2小时
E. 不确定
[单选题]糖类的吸收形式是
A. 淀粉
B. 多糖
C. 麦芽糖
D. 寡糖
E. 单糖
[单选题]肠内营养的禁忌证包括（ ）。
A. 年龄小于3个月的婴儿
B. 胃切除后发生倾倒综合征者
C. 空肠瘘
D. 严重吸收不良
E. 咽部手术后
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