2024临床营养师资格试题答案+专家解析(02.22)

1. [多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

A. 热熏不能杀死细菌
B. 有冷熏法
C. 熏烟的温度越高越好
D. 含有害物质
E. 液熏法

2. [多选题]属于非酶防御系统的有

A. 维生素E
B. 维生素C
C. SOD
D. CAT
E. GSH－PX

3. [多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项?( )

A. 氮平衡
B. 尿肌酐酶
C. 血糖
D. 血浆蛋白
E. 水、电解质

4. [多选题]在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病^{(treating hypertension)}时,不宜食用的食物有( )。

A. 扁豆、蘑菇
B. 腌肉、腌鱼、香蕉
C. 葡萄干^(raisin)、红葡萄酒^{(red wine)}
D. 酸牛奶
E. 干酪

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