【名词&注释】
耐热性(heat resistance)、化学物质(chemicals)、粪大肠菌群(fecal coliform)、大肠菌群检测
[多选题]定性检测食品粪大肠菌群的方法有
A. 产气的EC肉汤管转种SS平板
B. 产气的EC肉汤管转种EMB平板
C. 乳糖初发酵试验
D. 产气的乳糖胆盐发酵管转种EC肉汤管
E. 产气的乳糖胆盐发酵管转种MAC平板
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举一反三：
[单选题]毒理学中危险度的概念是
A. 化学物质在一定条件下对生物体造成损伤、发生疾病，甚至死亡的预期概率
B. 化学物质在一定时间内对生物体造成损伤、发生疾病，甚至死亡的预期概率
C. 在特定条件下接触某种水平的化学物而造成机体的损伤、发生疾病，甚至死亡的预期概率
D. 化学物质毒性的大小即是该物质危险度的大小
E. 以上都是
[单选题]钩端螺旋体用镀银染色呈
A. 红色
B. 蓝色
C. 棕褐色
D. 紫色
E. 黄色
[单选题]细菌芽胞最显著的特性是
A. 抗吞噬性
B. 具有毒素活性
C. 耐热性
D. 粘附性
E. 侵袭性
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