某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜

【名词&注释】

组氨酸脱羧酶(histidine decarboxylase)、相对湿度(relative humidity)、食物中毒(food poisoning)、新风量(fresh air volume)、卫生部(ministry of health)、潜伏期(latency)、卫生标准(hygienic standard)、组织胺(histamine)、行政性(administrative quality)、主要症状(main symptoms)

[填空题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

鱼体中大量形成组织胺^(histamine)的条件是哪些

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举一反三：

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

A. 行政性^{(administrative quality)}
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性

[多选题]人类工效学研究中，影响人体检测的因素有

A. 年龄
B. 性别
C. 种族
D. 地区
E. 职业

[单选题]我国卫生部发布的《旅店业卫生标准^{(hygienic standard)}》(BG9663-1996)不包括

A. 小气候
B. 氨
C. 噪声
D. 二氧化碳
E. 新风量

[单选题]弦脉的脉象是（ ）

A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧

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