【名词&注释】
保质期(shelf life)、国家标准、氯化铵(ammonium chloride)、精密度(precision)、准确度(accuracy)、粗纤维(crude fiber)、马弗炉(muffle furnace)、最接近(immediateness)、干燥箱(dry box)、不挥发性(fixity)
[单选题]国家标准GB7100-86要求糕点出厂时霉菌数不得大于( )个/g。
A. 25
B. 50
C. 100
D. 不得检出
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后，不挥发性(fixity)物质残留于器皿中，用称量法测定。
A. 蒸馏
B. 干燥箱(dry box)烘干
C. 马弗炉(muffle furnace)烘干
D. 电炉烘干
[单选题]食品中是否有碘的鉴定试验，样品用HNO3处理后，应加入( )组试剂。
A. CHCl3、NaNO3
B. CCl4、NaNO2
C. CCl4、NaNO3
D. CHCl3、NaNO2
[单选题]若分析结果的精密度高，准确度却很差，可能是( )引起的。
A. 称样量有差错;
B. 使用试剂的纯度不够;
C. 操作中有溶液溅失现象;
D. 读数有误差。
[单选题]下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。
A. 色度
B. 浊度
C. 保质期
D. 泡沫
[单选题]邻二氮菲亚铁是红色化合物，它吸收了白光中的( )。
A. 黄色光
B. 紫色光
C. 青色光
D. 红色光
[单选题]邻菲啰啉比色法测定铁时应在( )缓冲介质中进行。
A. 乙酸钠溶液
B. 磷酸盐溶液
C. 氨水-氯化铵溶液
D. 硼砂溶液
[单选题]烟煤胶质层指数的测定中，当体积曲线呈山型、平滑下降型或微波型时，下部层面每多长时间测量一次（）
A. 5min
B. 7min
C. 10min
D. 15min
[单选题]粗纤维测定中正辛醇的作用是( )
A. 消煮
B. 助溶
C. 防泡剂
D. 去除蛋白
[单选题]煤的标称最大粒度是指与筛上物累计质量百分率最接近(immediateness)（）5%的筛子相应的筛孔尺寸。
A. 大于
B. 不大于
C. 大于等于
D. 等于
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/7nwykr.html
