【名词&注释】
混合物(mixture)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、损耗率(attrition rate)、原材料质量(raw material quality)、销售毛利率、严重后果(serious consequences)、尼克酸(niacin)
[单选题]理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 尼克酸(niacin)
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举一反三：
[单选题]销售毛利率与()的和是100%。
A. 损耗率
B. 净料率
C. 成本率
D. 熟品率
[单选题]“一代甲，二代傻，三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺()的严重后果(serious consequences)。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
[单选题]()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
A. 自燃
B. 闪燃
C. 速燃
D. 爆炸
[单选题]为碱性食物。
A. 韭菜
B. 鱼肉
C. 禽肉
[单选题]某种原材料加工后的净料为2.0kg，加工的出材率为80%，加工前的原材料质量为()kg。
A. 0.9
B. 0.4
C. 1.6
D. 2.5
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