【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、抗坏血酸(ascorbic acid)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、食物中毒(food poisoning)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、神经管(neural tube)、包装袋(packing bag)、参考答案、不充分(inadequacy)
[单选题]目前确定的最基本必需脂肪酸是( )
A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B. 亚油酸、α-亚麻酸
C. 亚油酸、花生四烯酸
D. α-亚麻酸、花生四烯酸
E. 亚油酸
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举一反三：
[多选题]有机磷农药食物中毒的原因有( )。
A. 水果、蔬菜等食品中的农药残留
B. 误食装过农药的容器、包装袋(packing bag)盛放的食品
C. 因农药保管不善、管理不严而误食
D. 加热不充分(inadequacy)使残留农药未分解而食用后中毒
E. 食物存放时间过长引起有机磷毒素增加
[多选题]位于谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物
[单选题]谷类淀粉以（ ）为主。
A. 直链淀粉
B. 变性淀粉
C. 抗性淀粉
D. 支链淀粉
[多选题]女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管(neural tube)未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少导致胎儿神经管(neural tube)未闭合的原因可能是A、缺乏抗坏血酸
A. 缺乏叶酸
B. 缺乏蛋白质
C. 缺乏生物素
D. 缺乏泛酸
E. 果汁
F. 菌类
G. 绿叶蔬菜
H. 水果
I. 干果类
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